SCVMM 管理コンソールは初回起動時に接続先サーバーの設定を行います。
しかし、間違えたサーバーを指定してしまうと、その設定変更すらさせてもらえなくなります。
見た感じでは設定はレジストリに保存されているようです。
HKEY_CURRENT_USER
\Software
\Microsoft
\Microsoft System Center Virtual Machine Manager Administrator Console
\UserConnectionSettings
このあたりを弄くりまわせばいい、気がします。